約10年間、自宅でフランス菓子教室を開催。

家族の体調不良をきっかけに、卵・乳製品・白砂糖を使わずに、美味しく、見た目にもかわいいお菓子ができるかを研究。

2018年：フランス菓子教室から、植物性材料で作るお菓子教室に転向。

2019年：自宅を改装し、菓子製造許可を取得

2020年：スペイン食材輸入販売会社のグランジャポンが扱うオリーブと植物性スイーツのコラボ商品を開発販売

コロナウイルスの影響で対面レッスンをオンラインレッスンに移行

2021年：商用利用コースの卒業生が次々と販売、レッスンなど自身の仕事として植物性スイーツを広めています。